Vinicola Salton
Durante toda a visita o processo de produção do vinho fica mais claro, principalmente para quem não tem idéia de como tudo funciona, é bem simples abrir a garrafa em casa, mas o processo de vinhos encorpados é muito elaborado.
O que nos chamou a atenção em especial é a elaboração dos vinhos Talento e Desejo, ambos são envelhecidos em carvalho por quase um ano, depois são engarrafados e ficam “dormindo” na cave por mais um ano, o lugar é muito bonito, o cuidado com o ambiente, temperatura, umidade é um espetáculo. Como nunca havia entrado em uma cave isso foi uma experiêcia singular.
cave salton
A monitora da Salton explica que metade da produção é armazenada em barril de carvalho francês e outra metade em americano, com isso a mistura de sabores e aromas torna-se muito bom, o ambiente é expetacular, uma névoa domina sobre a armazenagem, a umidade é controlada em aproximadamente 80% e temperatura baixa, aproximadamente 13°C
Caves Salton
O resulta disso tudo são dois vinhos muito bons, tendo o desejo um pouco mais leve e saboroso e o Talento mais forte e um pouco mais de taninos, qualquer um dos dois vale muito saborear, espero que gostem.
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